グルテンフリーとはどんな効果が期待できる？メリット・デメリットは？
zaku0909最近実践する方が増加中の‘グルテンフリー’。
耳にしたことはあるけれど、どのような効果があるのか分からない
という方も多いのではないでしょうか。
ここでは、そもそもグルテンとは何なのか、グルテンフリーのメリット・デメリットなど
詳しく見ていきたいと思います。
グルテンフリーを実践しようか迷っている方は、ぜひ参考にしてみてください。
Contents
●グルテンフリーとは？
まずグルテンとは、小麦粉に水を加えて混ぜることでできる成分のことです。
小麦粉に含まれる‘グルテン’と‘グリアジン’というタンパク質が、
混ぜることで絡み合い、グルテンに変化します。
パンや麺、フライなど小麦粉で作られたものには、このグルテンが含まれています。
モチっとした食感、ふわふわした食感は、全てグルテンによるものです。
前述のグルテンを避けた食事方法が、グルテンフリーというわけです。
お米などの炭水化物は問題なく食べられます。
また小麦粉の代わりに、米粉などを使ったパンやスイーツに置き換えることも可能です。
●グルテンフリーのメリットとは？
＊腸内環境の改善
個人差はありますが、グルテンを摂らないことで、お腹の調子がよくなる効果があります。
これは、グルテンが腸壁を傷つけてしまう可能性があるためです。
中には腸内でグルテンに過剰反応を起こし、炎症を招き、
消化不良や栄養素の吸収率を下げてしまう方もいるようです。
グルテンを控えることで炎症を抑え、
栄養素をしっかり摂り入れることができるようになります。
＊ダイエット効果
グルテンを控えることで、パンや麺、脂質・糖分の多いケーキやクッキーなどの
お菓子も避けることになります。またお米中心の食生活になりますので、
咀嚼回数が増え、時間をかけて食事することで、摂取カロリーを抑えてくれます。
また代謝が上がり、太りにくい身体作りにつながり、
ダイエット効果も期待できるでしょう。
●グルテンフリーのデメリットとは？
＊食物繊維の減少
小麦粉には、食物繊維が豊富に含まれています。そのため、グルテンを控えるために
小麦粉を食べないようにすると、食物繊維の摂取量が減ってしまうのです。
グルテンフリーを行う場合には、豆類や野菜類など、
他の食材から積極的に食物繊維を摂るよう心がけましょう。
＊外食が困難
小麦粉は色々な料理に使われているため、一見入っていないように思えるものに
も含まれていたりします。
最近では、グルテンフリーメニューを扱うお店も増えていますが、外食するとなると、
小麦粉を控えるのは難しいかもしれません。
グルテンフリー中はおうちご飯を楽しみましょう。
●グルテンフリーはどんな人に向いている？
パンや麺類を食べると、腹痛を起こしたり、下痢や便秘になったりと、
お腹の調子が悪くなる方は、グルテンが腸に合っていない可能性があります。
そのため、グルテンを異物と認識して、自分自身で腸を攻撃してしまうのです。
このような方にはグルテンフリーはおすすめです。
パンや麺類を食べても何も起こらない方は、グルテンを取り入れても問題はなく、
逆にグルテンフリーを実践することで、腸の善玉菌が減少してしまうことも
あるため注意しましょう。
●まとめ
グルテンフリーとはどんなものなのか、どのような効果が期待できるのか、
メリット・デメリットと合わせて見てきました。
果たして自分にグルテンフリーが合っているのか分からない…という方は、
まず2週間程度続けて、様子を見てみるのもいいかもしれません。
調子が良くなったなど、いい効果が得られるようであれば、
グルテンが身体に合っていなかったということになりますよね。
自分の身体を知り、自分に合った食生活へと改善し、
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