かつくらのヒレカツ　こだわりは？ロースとどちらがおすすめ？

京都発祥のとんかつ専門店かつくら。

サクッとジューシーな美味しいカツが頂けます。

旬の味覚も大切にされており、
期間限定メニューとして旬の食材を使ったカツも販売されていますよ。

そんなかつくらのとんカツは、「ヒレ肉」と「ロース肉」2種類から
選ぶことができます。

肉の部位によって食感や味はまったく違いますよね。

今回はかつくらの豚肉へのこだわりや、
ヒレ肉とロース肉はどちらがおすすめかなどを調査していきます。

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●かつくら　豚肉へのこだわりは？

日本各地より選び抜かれた上質な豚肉が使用されています。

国産と聞くと安心できますよね。

店舗によっては販売されていませんが、「山形県産平田牧場の金華豚」や
「宮崎県産の米沢三元豚」など希少な豚肉を使ったとんカツも頂けます。

●豚ヒレはどこの部位？

豚ヒレは豚の背中肉であるロースの内側にあり、左右に1本ずつ付いています。

一頭の豚から取れる量は全体の約2％の400gという、
とても希少な最高級部位ですよ。

ロース肉に比べてヒレ肉は内側の肉なので、
脂身が少ないのが特徴です。

●豚ヒレの味と食感は？

豚ヒレは非常にキメ細かい赤身肉のため、
上品さを感じることができます。

赤身肉なので淡泊で、あっさりした味わいが特徴です。

食感は水分量が多く、柔らかさは豚肉の中でも1番と言われるほどです。
柔らかいためお子様やご年配の方でも食べやすい部位なのですね。

●豚ヒレはヘルシー？

豚ヒレはたんぱく質が多く脂質が少ないため、低カロリーでヘルシーな部位です。
女性にもおすすめの部位ですね。

●豚ヒレととんかつは相性がよい？

柔らかいヒレ肉とサクサクの衣が合わさることで、食感も楽しむことができます。
脂身が少なく淡泊な味わいなので、濃厚なソースとも相性がよく、
飽きずに食べることができますよ。

●豚ロースの特徴は？

ヒレ肉はあっさりとして淡泊な味わいが特徴でしたが、
ロース肉の特徴についても調査していきます。

豚ロースとは、豚の胸から腰の部分にかけての背中側のお肉です。

ヒレ肉と並ぶ高級な部位ですよ。

赤身と脂身の割合も丁度良く、柔らかな肉質が特徴です。

柔らかくて程よい脂がのっているので、
とんかつにすると旨味を最大限に引き出すことができます。

脂身もしっかりあるため、
豚肉の中でもカロリーが高めの部位でもあります。

●かつくら　ヒレとロースどちらがおすすめ？

かつくらのとんかつは、豚肉の中でも希少な部位を
使っていることが分かりました。どちらのお肉もそれぞれに良さがありましたね。

ヒレ肉とロース肉は好みにもよりますが、
あっさりしておりカロリーや脂質を抑えたいという方は「ヒレ」、

程よく脂も摂りたいという方は「ロース」を選ぶといいのではないでしょうか。

どちらの部位もとんかつと相性抜群で、
柔らかいお肉が楽しめますよ。

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まとめ

かつくらのロース肉や、ヒレ肉に特徴について紹介しましたがいかがでしたか？

メニューをみてヒレ肉にしようか、
ロース肉にしようか迷う方も多いと思います。

どちらも美味しいこと間違いなしですが、
せっかくならお肉の違いを感じながら食べてみて下さい。

大人数で来店した時は食べ比べしてみるのも楽しいですね。

かつくらはまあまあお値段が張りますが、
素材にこだわった美味しいとんかつが頂けますよ。